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山茶油树俗称山茶:主要集中在浙江、江西、湖南、广西四省，全国年产量仅为20万吨左右。其果树至少要种五年以上才能开花结果，果实生长周期长达十二个月之久。俗称野茶、白花茶、建茶，学名Camella-oilfera Abel、英文名－Oiltea Camellin，是世界四大木本油料之一，它生长在我国南方亚热带地区的高山及丘陵地带，是中国特有的有一种纯天然高级油料。

中国山油茶树是常绿小乔木:寿命达几十年至数百年、茶树浑身是宝，一次栽种受益百年，可以说茶树的生命周期有多长其产生的经济效益和生态效益周期就有多长。中国油茶树的个体发育划分为童期、壮年、衰老三个阶段，在栽培上根据各阶段特点，可制定相应的农业技术措施。

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